பசலை கீரை, ஆங்கிலத்தில் ஸ்பினாச் என்றும், தாவரவியல் சொற்களில் பாசெல்லா ஆல்பா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது (மலபார் ஸ்பினாச் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது), இது தமிழ் மற்றும் தென்னிந்திய உணவு வகைகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு அதிக சத்தான பச்சை இலை காய்கறியாகும். இது பாலக் கீரையிலிருந்து (பொதுவான கீரை) வேறுபட்டது, ஆனால் பெரும்பாலும் சமையலில் இதேபோல் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பசலை கீரை சமைக்கும்போது அதன் மென்மையான, சளி அமைப்புக்கும், சித்தா மற்றும் ஆயுர்வேதம் போன்ற பாரம்பரிய மருத்துவ முறைகளில் அதன் குளிர்விக்கும், நச்சு நீக்கும் மற்றும் இரத்தத்தை வளர்க்கும் பண்புகளுக்கும் பெயர் பெற்றது.
பசலை கீரையின் (மலபார் கீரை) முக்கிய ஆரோக்கிய நன்மைகள்
1. 
இரும்புச்சத்து நிறைந்தது
ஹீமோகுளோபின் அளவை அதிகரிக்க உதவுகிறது.
இரத்த சோகையைத் தடுக்கிறது மற்றும் சிகிச்சையளிக்கிறது, குறிப்பாக பெண்கள் மற்றும் இளம் பருவத்தினருக்கு நன்மை பயக்கும்.
2. 
இயற்கை உடல் குளிர்விப்பான்
உடலில் குளிர்ச்சி விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
உடல் வெப்பம், முகப்பரு, புண்கள் மற்றும் வெப்பக் கொதிப்புகளை நிர்வகிக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
3. 
எலும்புகள் மற்றும் பற்களை வலுப்படுத்துகிறது
கால்சியம், மெக்னீசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸின் சிறந்த ஆதாரம்.
எலும்பு அடர்த்தியை பராமரிக்கவும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது.
4. 
செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது
உணவில் நார்ச்சத்து அதிகம் மற்றும் இயற்கையான சளி (மெலிதான) தரம் கொண்டது.
மலச்சிக்கல், அமில ரிஃப்ளக்ஸ் மற்றும் இரைப்பை எரிச்சலை எளிதாக்குகிறது.
5. ஆரோக்கியமான சருமம் மற்றும் முடியை ஊக்குவிக்கிறது
வைட்டமின் ஏ மற்றும் வைட்டமின் சி நிறைந்தது, ஒளிரும் சருமம் மற்றும் வலுவான கூந்தலுக்கு அவசியம்.
இரும்புச்சத்து உச்சந்தலையில் இரத்த ஓட்டத்தை ஆதரிக்கிறது, முடி உதிர்தலைக் குறைக்கிறது.
6. 
இதயத்திற்கு ஆரோக்கியமானது
இரத்த அழுத்தத்தை சீராக்க உதவும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் பொட்டாசியம் உள்ளது.
கெட்ட கொழுப்பை (LDL) குறைத்து இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது.
7. 
கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு சிறந்தது
கரு வளர்ச்சிக்கு அவசியமான ஃபோலிக் அமிலம் நிறைந்துள்ளது.
அதிக நார்ச்சத்து காரணமாக கர்ப்ப காலத்தில் மலச்சிக்கலைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது.
8. 
நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது
பசலை கீரையில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த உதவுகின்றன.
சளி, தொற்று மற்றும் சோர்வு ஆகியவற்றிலிருந்து விரைவாக மீள்வதற்கு உதவுகிறது.
9. 
எடை இழப்பை ஆதரிக்கிறது
கலோரிகள் குறைவாக இருந்தாலும் நார்ச்சத்து மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் அதிகம்.
உங்களை நிறைவாக வைத்திருக்கும் மற்றும் ஆரோக்கியமான வளர்சிதை மாற்றத்தை ஆதரிக்கும்.
10. 
மூளை மற்றும் நரம்பு மண்டல ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது
பி-காம்ப்ளக்ஸ் வைட்டமின்கள், மெக்னீசியம் மற்றும் இரும்புச்சத்து நிறைந்தது, இது மூளை செயல்பாடு மற்றும் நரம்பு ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு (தோராயமாக 100 கிராமுக்கு):
இரும்பு – 2.5 மி.கி
கால்சியம் – 160 மி.கி
வைட்டமின் ஏ – 700+ எம்.சி.ஜி
வைட்டமின் சி – 50+ மி.கி
நார்ச்சத்து – 3 கிராம்
புரதம் – 2.5 கிராம்
பசலை கீரையை எப்படி பயன்படுத்துவது:
பசலை கீரை மசியல் – பருப்பு மற்றும் பூண்டுடன் பிசைந்து
பசலை கீரை கூட்டு – பாசிப்பருப்பு மற்றும் தேங்காய்டன்
பசலை கீரை தோகையல் – சட்னி வடிவம்
பொரியல் (பொரியல்) – கடுகு மற்றும் பூண்டுடன் வறுக்கவும்
பசலை கீரை சூப் – இனிமையான மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிறைந்தது.
குறிப்புகள்:
அழுக்கு மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகளை அகற்ற நன்கு கழுவவும்.
ஊட்டச்சத்துக்களைப் பாதுகாக்க அதிகமாக சமைப்பதைத் தவிர்க்கவும்.
சிறுநீரகக் கற்கள் உள்ளவர்கள் உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும் (ஆக்சலேட்டுகள் காரணமாக).
உங்களுக்கு பசலை கீரை செய்முறை வேண்டுமா அல்லது இரத்த சோகை அல்லது எலும்பு ஆரோக்கியம் போன்ற குறிப்பிட்ட சுகாதார நிலைமைகளுக்கு கீரை வகைகள் அடங்கிய உணவுத் திட்டம் வேண்டுமா?