சிறுகீரை: ஊட்டச்சத்து, ஆரோக்கிய நன்மைகள் & சிறுகீரை குழம்பு & சிறுகீரை கூட்டு தயாரிப்பது எப்படி

சிறுகீரை: ஊட்டச்சத்து, ஆரோக்கிய நன்மைகள் & சிறுகீரை குழம்பு & சிறுகீரை கூட்டு தயாரிப்பது எப்படி

     சிறு கீரை (டெண்டர் அமரந்தஸ்) தமிழ் சமையலறைகளில் பயன்படுத்தப்படும் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் சத்தான இலை கீரைகளில் ஒன்றாகும். அதன் மென்மையான அமைப்பு, லேசான சுவை மற்றும் சக்திவாய்ந்த ஊட்டச்சத்து விவரங்களுக்கு பெயர் பெற்ற சிறு கீரை இரும்பு, கால்சியம், நார்ச்சத்து, புரதம், ஃபோலேட் மற்றும் அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் ஆகியவற்றால் நிரம்பியுள்ளது. சிறு கீரை குழம்பு, சிறு கீரை கூட்டு, மசியல் போன்ற ஆரோக்கியமான உணவுகளை தயாரிக்க இது பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இந்த வழிகாட்டி சிறு கீரை ஊட்டச்சத்து, ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் மிகவும் விரும்பப்படும் இரண்டு உணவுகளுக்கான படிப்படியான சமையல் குறிப்புகளை உள்ளடக்கியது: சிறு கீரை குழம்பு மற்றும் சிறு கீரை கூட்டு.

சிறு கீரை ஊட்டச்சத்து (தோராயமாக 100 கிராமுக்கு)

சிறு கீரை ஒரு ஊட்டச்சத்து சக்தியாக உள்ளது, இதில் பின்வருவன அடங்கும்:

இரும்பு – ஹீமோகுளோபினை மேம்படுத்த உதவுகிறது

கால்சியம் – எலும்புகளை வலுப்படுத்துகிறது

ஃபோலேட் – செல் வளர்ச்சிக்கு அவசியம்

வைட்டமின் ஏ – பார்வை மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது

வைட்டமின் சி – சருமத்தையும் இரும்புச்சத்தையும் உறிஞ்சுவதை மேம்படுத்துகிறது

வைட்டமின் கே – எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமானது

உணவு நார்ச்சத்து – செரிமானத்தை ஆதரிக்கிறது

மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் – இதயத்திற்கு உகந்த தாதுக்கள்

ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் – வீக்கத்தைக் குறைக்கின்றன மற்றும் நச்சு நீக்குகின்றன

முக்கிய சொல்: சிறு கீரை ஊட்டச்சத்து நன்மைகள்

சிறு கீரையின் சிறந்த ஆரோக்கிய நன்மைகள்

சித்தா மற்றும் ஆயுர்வேதத்தில் அதன் குணப்படுத்தும் பண்புகளுக்காக சிறு கீரை பொதுவாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது

நார்ச்சத்து நிறைந்த இது மலச்சிக்கல் மற்றும் அமிலத்தன்மையைக் குறைக்கிறது.

ஹீமோகுளோபினை அதிகரிக்கிறது

இரும்பு + வைட்டமின் சி இரத்த சோகையை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது.

தோல் பளபளப்பை அதிகரிக்கிறது

ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் நிறத்தை மேம்படுத்துகின்றன மற்றும் முகப்பருவைக் குறைக்கின்றன.

முடி வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது

தாதுக்கள் முடி வேர்களை வலுப்படுத்தி முடி உதிர்வதைத் தடுக்கின்றன.

எடை இழப்பை ஆதரிக்கிறது

அதிக நார்ச்சத்து உங்களை நிறைவாக வைத்திருக்கிறது மற்றும் பசியைக் குறைக்கிறது.

எலும்புகளை வலுப்படுத்துகிறது

கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் கே எலும்பு ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது.

இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்துகிறது

அமரந்தஸ் இலைகள் இயற்கையாகவே இன்சுலினை ஒழுங்குபடுத்த உதவுகின்றன.

முக்கிய வார்த்தை: சிறு கீரையின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

சிறு கீரை குழம்பு தயாரிப்பது எப்படி (படிப்படியான செய்முறை)

முக்கிய வார்த்தை: சிறு கீரை குழம்பு செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்

சிறு கீரை – 1 பெரிய கொத்து

புளி – சிறிய எலுமிச்சை அளவு

வெங்காயம் – 1

தக்காளி – 1

பூண்டு – 6 காய்கள்

சாம்பார் பொடி – 1 டீஸ்பூன்

மஞ்சள் – ¼ டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கேற்ப

எண்ணெய் – 2 டீஸ்பூன்

கடுகு – ½ டீஸ்பூன்

வெந்தயம் – 4–5

கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு

தயாரிப்பு வழிமுறைகள்
1. கீரையை சுத்தம் செய்து நறுக்கவும்

மணல் நீங்க சிறு கீரையை நன்கு கழுவவும். நன்றாக நறுக்கவும்.

2. புளி சாறு எடுக்கவும்

புளியை ஊறவைத்து கெட்டியான சாற்றை எடுக்கவும்.

3. அடிப்படை மசாலாவை தயார் செய்யவும்

எண்ணெய் சூடாக்கி → கடுகு → வெந்தயம் → கறிவேப்பிலை → வெங்காயம் → பூண்டு → பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

தக்காளியைச் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.

4. மசாலாப் பொடியைச் சேர்க்கவும்

சாம்பார் பொடி, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.

5. புளி சாறு சேர்க்கவும்

புளி சாற்றை ஊற்றி 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.

6. சிறு கீரையைச் சேர்க்கவும்

நறுக்கிய கீரையைச் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.

7. உப்பை சரிசெய்து கொதிக்க வைக்கவும்

குழம்பு கெட்டியாகும் வரை கொதிக்க விடவும்.

பரிமாறுவதற்கான பரிந்துரை

சிறு கீரை குழம்பு இதனுடன் சரியாக இணைகிறது:

வேகவைத்த அரிசி

தயிர் சாதம்

சப்பாத்தி

தினை

தினை

ஒரு சரியான தினசரி ஆரோக்கியமான குழம்பு!

சிறு கீரை கூத்து தயாரிப்பது எப்படி (படிப்படியான செய்முறை)

முக்கிய சொல்: சிறு கீரை கூத்து செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்

சிறு கீரை – 1 கொத்து

மூங் பருப்பு – ½ கப்

வெங்காயம் – 1 (விரும்பினால்)

பச்சை மிளகாய் – 2

தேங்காய் – ½ கப்

சீரக விதைகள் – 1 தேக்கரண்டி

மஞ்சள் – ¼ தேக்கரண்டி

உப்பு – சுவைக்கேற்ப

எண்ணெய் / நெய் – 1 தேக்கரண்டி

கடுகு விதைகள் – ½ தேக்கரண்டி

உப்பு பருப்பு – ½ தேக்கரண்டி

கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு

தயாரிப்பு வழிமுறைகள்
1. பருப்பை சமைக்கவும்

பச்சை பருப்பை மஞ்சளுடன் அழுத்தி சமைக்கவும்.

2. கீரையை சுத்தம் செய்து சமைக்கவும்

சிறு கீரையை நறுக்கி பச்சை மிளகாயுடன் தனித்தனியாக சமைக்கவும்.

3. தேங்காய் விழுது

தேங்காய் + சீரகம் + சிறிது தண்ணீர் கலக்கவும்.

4. எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்

சமைத்த பருப்பு + சமைத்த கீரை + தேங்காய் விழுது ஆகியவற்றை கலக்கவும்.

5. தாளிக்கவும்

எண்ணெய் சூடாக்கி → கடுகு → உளுத்தம் பருப்பு → கறிவேப்பிலை → கூத்துடன் சேர்க்கவும்.

6. வேகவைக்கவும்

3–4 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, தீயை அணைக்கவும்.

பரிமாறும் பரிந்துரை

சிறு கீரை கூத்து இதனுடன் நன்றாகச் செல்லும்:

வெள்ளை அரிசி

ரசம்

சாம்பார்

சப்பாத்தி

தினை உணவுகள்

ஆரோக்கியமான, புரதம் நிறைந்த மற்றும் தினசரி மதிய உணவிற்கு ஏற்றது.

முடிவு

சிறு கீரை விதிவிலக்கான ஊட்டச்சத்து மதிப்புள்ள ஆரோக்கியமான கீரைகளில் ஒன்றாகும்.
உங்கள் வாராந்திர உணவில் சிறு கீரை குழம்பு அல்லது கூட்டைச் சேர்ப்பது பின்வருவனவற்றை மேம்படுத்த உதவும்:

செரிமானம்

ஹீமோகுளோபின் அளவு

தோல் மற்றும் முடி ஆரோக்கியம்

எடை மேலாண்மை

நோய் எதிர்ப்பு சக்தி

ஒட்டுமொத்த நல்வாழ்வு

சத்தான மற்றும் எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய கீரை ரெசிபிகளை விரும்பும் குடும்பங்களுக்கு, சிறு கீரை ஒரு சரியான தேர்வாகும்.